Москва, улица Лестева, дом 9 Буфет-раздача 16 ФГБУ КБ №84 ФМБА России(Клинико-диагностический центрФГБУ ФКЦ ВМТ ФМБА России,бывшая больница №84) г. Москва, ул. Абельмановская, д. 4 Буфет-раздача 17 Другие лечебные учреждения… Социальные объекты: № Наименование организации Адрес местонахождения Формат работы соловой 1 ГБУ «Кризисный центр помощиженщинам и детям» г. Москва, ул. Дубки, д.9А,г. Москва, ул. Новопоселковая, д.3Б Столовая полного цикла 2 ГБУ СРЦ ВВ и ВС (ГБУ социально-реабилитационный центр Ветерановвойн и вооруженных сил) г. Зеленоград, корпус 1137 Буфет-раздача 3 ГКУ ЦСА «Люблино»(Государственное казенное учреждениегорода Москвы Центр социальнойадаптации для лиц без определенногоместа жительства и занятий имениЕ.П.Глинки) г. Москва, Иловайская ул., д.2г. Москва, Гостиничный проезд, д.8аг. Москва, Новоясеневский пр-т., д.1, стр.3г. Москва, Матросова ул. Д.4.г.

Как организовать столовую на предприятии

Поэтому, и для работников предприятия, и для сотрудников офисов бизнес-центра, в котором находится столовая, и для тех, кто окажется проездом в этом районе или в дороге поблизости, такая столовая — вариант наиболее выигрышный, особенно при тотальной нехватке времени. Что касается меню, то в первую очередь клиентов подкупает разнообразие предлагаемых позиций и цены.
[important]Средний чек составляет 90 рублей. Смена позиций блюд осуществляется несколько раз в неделю. Меню составлено в старых добрых традициях – с учетом и калорийности блюд, и их ценности с точки зрения наличия витаминов. [/important]
Все это объясняется высоким профессионализмом поваров и первоклассным оборудованием, которое помогает сохранять в продуктах все самое ценное. Компания «Вкусный Выбор» организовала более 100 столовых на предприятиях Москвы и Московской области.

Организация столовой на предприятии

[info]Специальный: реализация фирменного ассортимента, который может быть представлен полуфабрикатами высокой степени готовности Общественная Общедоступный В промзоне, в жилом или отдельно стоящем здании и вблизи предприятий и офисных центров Общий: реализация продукции собственного изготовления Прибыль заведения напрямую зависит от количества и качества предоставляемых услуг. Однако сервисная линейка также зависит от концепции. [/info]
[attention]Сравним возможности трех самых популярных форматов столовых (см. Таблицу 3) Таблица 3. Линейка услуг Формат столовой Кейтеринг Банкеты* Поминальные обеды Кулинария на заказ* Столовая на предприятии — + — + Общественная + + + + Сетевая (по франшизе) + + + + *В столовой на предприятии возможно проведение банкетов для сторонних организаций, если есть разрешение от руководства и организован коллективный прием гостей через проходную.[/attention]

Организация производства работы столовой

Общепит уже стал частью нашей жизни. Будни современного города невозможно представить без бизнес-ланчей и отдыха после трудового дня за чашкой кофе. Среди различных форматов один из самых популярных — столовая.

Причины: демократичность (посетители готовы к полному или частичному самообслуживанию «в обмен» на невысокую стоимость блюд), востребованность (все больше людей предпочитают обедать вне офиса), хорошая альтернатива фаст-фуду. Но перед тем как открыть столовую, нужно выбрать формат заведения, выяснить требования со стороны контролирующих органов, учесть свои риски и возможности. Чтобы не ошибиться при составлении бизнес-плана, нужно не просто представлять свое дело в деталях, но и прогнозировать его рентабельность. Для этого следует начать с анализа перспектив.
Невозможность нормально пообедать, злоупотребление фастфудом, нехватка времени на поиск заведения общественного питания вблизи офиса – все это в итоге выливается в хронические болезни, значительно снижающие продуктивность труда. Кроме того, организация питания влияет и на психологическую обстановку в трудовом коллективе. Поступление в организм питательных веществ повышает настроение и снижает уровень агрессии. Также стоит отметить, что организация работы столовой на предприятии улучшает дисциплину работников, исключая длительное отсутствие сотрудника на рабочем месте.

Сотрудники прекращают тратить рабочее время на поиск и заказ обедов. Чем организация столовой удобна для работников? Возможность нормально пообедать недалеко от рабочего места избавляет от необходимости искать столовую или кафе, стоять в очереди и ждать заказа или доставки.

Рекомендации по открытию столовой

Самым выгодным и простым в учете считается ЕНВД, но многие предприниматели выбирают УСН доходы, уменьшенные на величину расходов. Каким требованиям должна соответствовать столовая? Вы решили открыть столовую.

С чего начать? Изучить требования законодательства к общепиту и провести необходимые согласования. Согласование с Роспотребнадзором Выбранное помещение должно быть согласовано с Роспотребнадзором в уведомительном порядке.


Это означает, что на использование помещения под столовую не нужно предварительное разрешение этой контролирующей организации. Однако требования Роспотребнадзора надо знать, потому что несоответствие при проверке в дальнейшем грозит серьезными штрафами и даже приостановлением деятельности. С 1.01.2016 г. действует ГОСТ 30389-2013, рекомендованный для применения предприятиями общепита в качестве национального стандарта.
Формат по типу, местоположению и ассортименту* Формат Тип Месторасположение Ассортимент Столовая на предприятии Закрытый На территории завода, фабрики, организации Общий: реализация продукции собственного изготовления Диетическая Общедоступный В жилом, офисном помещении, торговом центре Специальный: реализация продукции собственного изготовления по специальной рецептуре для диетического питания Студенческая (школьная) Закрытый На территории учебного заведения Общий: реализация готовой продукции других предприятий общественного питания Сетевая (по франшизе) Общедоступный На территории торгово-развлекательного центра, в жилом или отдельно стоящем здании и т.д.

Организация столовой на предприятии

About The Author
-

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>